Identificação de bovinos suscetíveis a conter cálculos biliares

2025-07-29 | Cálculos biliares de bovinos (PT)

Como identificar bovinos com maior probabilidade de conter cálculos biliares

Não existe um método infalível para detectar antecipadamente um bovino portador de cálculos biliares. No entanto, certos critérios podem aumentar a probabilidade:

  • Bovinos de idade avançada (mais de 5 anos)

  • Animais engordados no final de sua vida produtiva (vacas descartadas)

  • Sinais de disfunção hepática observados no matadouro (hepatomegalia, coloração anormal do fígado)

  • Origem geográfica (algumas regiões com alimentação específica podem favorecer a formação de cálculos)

Etapas da coleta no matadouro

A coleta de cálculos biliares de bovinos é realizada exclusivamente após o abate, durante a inspeção visceral. A seguir, são descritas as etapas técnicas, respeitando as boas práticas de higiene e rastreabilidade.

Acesso à vesícula biliar

Após o abate e a evisceração do bovino:

  • Identificar o fígado, geralmente localizado no lado direito da cavidade abdominal.

  • Localizar a vesícula biliar, uma pequena bolsa alongada, de cor verde a castanho-escura, aderida à face inferior do fígado.

  • Cortar cuidadosamente a vesícula biliar com um bisturi ou faca fina.

Abertura e coleta

  • Abrir a vesícula biliar sobre uma superfície de trabalho limpa.

  • Verter cuidadosamente a bile em um recipiente.

  • Inspecionar o interior da bolsa e os ductos biliares para detectar possíveis massas sólidas.

  • Coletar os cálculos com pinça ou com a mão (usando luvas).

Limpeza dos cálculos

Uma vez extraídos, os cálculos devem ser:

  • Enxaguados suavemente com água limpa (não usar sabão nem detergente).

  • Secos cuidadosamente com um pano limpo ou papel absorvente.

  • Classificados segundo seu tamanho, forma, cor e consistência.

Secagem e conservação

Secagem natural

  • Espalhar os cálculos sobre uma grelha ou peneira.

  • Deixar secar à temperatura ambiente, em ambiente ventilado, protegido da luz direta.

  • A secagem pode durar de alguns dias a várias semanas, dependendo da umidade do ar.

Secagem assistida

  • Uso de desidratadores de alimentos ou câmaras de secagem a baixa temperatura (máximo 40 °C).

  • Permite uma secagem mais rápida, uniforme e reduz o risco de mofo.

Conservação

Após a secagem, os cálculos devem ser armazenados em:

  • Recipientes herméticos ou sacos a vácuo

  • Protegidos da umidade, luz e insetos

  • Em temperatura estável (entre 15 °C e 25 °C)

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